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老北京的传统食品是什么啊
北京特色小吃有北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老北京炸酱面、炒肝、爆肚、涮羊肉、面茶等等。
冰糖葫芦冰糖葫芦冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
老北京涮羊肉，是正宗的老北京火锅，传承老北京涮羊肉的特点。羊肉容易消化，高蛋白，低脂肪，含磷脂高，其中胆固醇含量也少，是冬季御寒防寒的必备温补美味之一，不仅能进补还可以得到御寒的双重功效。
老北京小吃有豆面糕、艾窝窝、驴打滚、糖卷果、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕、油条、炸糕、灌肠、焦圈、姜汁排叉、酸梅汤、莲子粥、豆汁、爆肚、卤煮火烧等。
第老北京酱牛肉：酱牛肉是北京传统著名小吃之一，肉烤至外焦里嫩，味道香醇，是体现北京美食文化特点之一。总之，老北京的十大特产是丰富多彩，值得品尝。这些老北京传统食品文化代表了中国食品文化的魅力。
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
崇文门附近美食崇文门附近美食一条街
最为著名的当属王府井小吃街，这里有各种小吃美食，如卤煮火烧、豆腐脑、炸酱面等等，口味独特、价格实惠，深受游客和本地人的喜爱。此外，在崇文门的商业区，还有许多时尚的餐饮店铺，如中式火锅、日式料理等。
首先，位于崇文门西大街的“王府门鱼头泡饼”是一家非常不错的小吃店。这里的鱼头泡饼馅儿鲜美，让人回味无穷。饼皮薄而酥脆，沾上店家特调的辣椒酱，咸鲜麻辣的味道一定会让您口感大爆炸。
除了火锅，崇文门附近还有一家让人难忘的小饭店，名为“扶宜顺”。这家店于清朝时期便已经开业，如今已有百年历史。店内提供的传统北京菜式都十分地道，其中必尝的推荐菜肴包括椒盐鲍贝和红烧肉。
北京烤鸭简介
1、烤鸭家族中最辉煌的要算是全聚德了，是它确立了烤鸭家族的北京形象大使地位。
2、公元十五世纪初，明代迁都于北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展，形成“北京烤鸭”。随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。
3、北京烤鸭是由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。北京烤鸭的用料为优质肉食鸭北京鸭，***用果木炭火烤制，艳泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
4、北京烤鸭的起源：朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师***用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。
5、北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
老北京都有什么名小吃和名菜?
北京特色小吃有北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老北京炸酱面、炒肝、爆肚、涮羊肉、面茶等等。
北京十大老字号美食是：北京烤鸭、涮羊肉、老北京爆肚、北京豆汁儿、北京炒肝、焦圈、老北京炸酱面、豌豆黄、卤煮火烧和老北京驴打滚。
老北京爆肚 老北京爆肚和北京烤鸭一样，在北京有着极高的知名度，有着悠久的历史，是北京众多美食当中的佼佼者。最开始很多人都是焯水后蘸酱吃，不同的部位蘸料也非常讲究。爆肚分类非常细，有牛羊肚、百叶等几个部位。
老北京炸酱面 老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面。炸酱面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口，深受食客们的喜爱。
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