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战斧牛排为什么那么贵?
战斧牛排也叫带骨眼肉，因与一根长长的肋排相连，外形形似战斧，切割时连同眼肉肋排一起切的，故叫战斧牛排。可想而知，数量更少。价格所以高。
具体来说，一份西餐厅的战斧牛排价格通常在200-500元之间，这取决于餐厅的档次、地理位置、服务质量等多种因素。如果是一些豪华餐厅或者知名品牌餐厅，战斧牛排的价格可能会更高。
战斧牛排是牛肋骨边上的肉，因为脂肪丰富又有一条牛筋，这种牛排很适合年轻人，熟度在五分熟左右最好。这个熟度的牛肉是最嫩的，切开还是红色的，非常多汁，可以用入口即化来形容。吃牛排一定要点红酒搭配，切记。
很多有名的牛排都来自神户，特殊神户菲力牛排一小份售价246美元，和牛战斧牛排是一种非常受欢迎的牛排，每月的销量都非常不错，一份大概109美元的样子，因此菲力牛排贵。牛排，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。
战斧牛排特制的卡塔尔热门餐馆的战斧牛排，是撒盐个亲手制作的，外面包有金箔，很昂贵。
和牛战斧所谓战斧牛排就是从肋骨上切掉多余的肉，形成类似印第安人战斧的形状，重量约为30盎司。_它有着美丽的大理石花纹，柔嫩而又多汁，煮熟后，牛排中的脂肪融化，带来浓烈的风味。和牛战斧也是日本最珍贵的牛肉之一。
战斧牛排几分熟最好吃战斧牛排简介
战斧牛排是牛肋骨边上的肉，因为脂肪丰富又有一条牛筋，这种牛排很适合年轻人，熟度在五分熟左右最好。这个熟度的牛肉是最嫩的，切开还是红色的，非常多汁，可以用入口即化来形容。吃牛排一定要点红酒搭配，切记。
超大一块战斧牛排经过火焰的炙烤发出阵阵香味，外焦里嫩让人垂涎欲滴。切开牛排的那一刻，牛排的汁水顺势流了出来，肉质细嫩到犯规。
而7分熟的牛排很合适中国人的食欲。而7分熟的牛扒能杀死许多***，但很可能任然有***，这要看牛生长的环境。9分熟的牛排也就是全熟了，但是烂熟的牛排才能保证没有***。
西冷牛排，也被叫做 沙朗牛排，是牛外脊后的腰肉，也就是牛外脊，它有一些的脂肪和一圈白色的筋膜，吃起来口感油润有嚼劲，一般适合5分熟，可以吃出牛油的香醇润滑，口感也不会太柴，比较适合喜欢吃肥一点牛排的人。
有弹性 咀嚼感不错 全熟牛排（well done）：hard to the touch口感坚实 有弹性 有嚼劲 肉品如果非常新鲜，老饕喜欢叫三分熟或五分熟，而一般人叫七分熟比较习惯，而路边摊的肉品较为低廉，老板会主动煎到全熟。
牛排有别于其他大部分熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。
炭烧牛肋排好还是战斧牛排好
1、但是再说一遍，战斧牛排的火候不是特别好把握。如果非要做全熟的话，恐怕整体口感不是特别好。最后说一下丁骨牛排。实际上就是肋骨后面脊柱两侧的肉。
2、战斧牛排属于M9级别，但战斧牛排是不分级别的，战斧牛排也叫带骨眼肉，因与一根长长的肋排相连，切割时连同眼肉肋排一起切的，外形形似战斧故叫战斧牛排。
3、战斧牛排属于M9级别。战斧牛排也叫带骨眼肉，因与一根长长的肋排相连，外形形似战斧，切割时连同眼肉肋排一起切的，故叫战斧牛排。
4、肋骨带眼肉切下来的部位叫战斧牛排，因有一条长肋骨+眼肉，长的像一柄斧头而得名。战斧牛排的肉多，肉厚，烹饪时需要两次烹饪。在腌制一晚后，先用黄油煎。煎好后用锡纸包起来入烤箱烤。
5、很简单，产量很低，战斧牛排，又名“骨头眼”，顾名思义，是骨头状的牛排，虽然一头牛有13对肋骨，但是这对尾部的肋骨太短，肉的脂肪不足以将其切成斧头，因此一头母牛只能切9至10个战斧鱼片。
6、战斧牛排也叫带骨眼肉，因与一根长长的肋排相连，外形形似战斧，切割时连同眼肉肋排一起切的，故叫战斧牛排。可想而知，数量更少。价格所以高。
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