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沧源佤族美食的鸡肉烂饭怎么做?
1、就其处理鸡肉的方式和制作程序，佤族的鸡肉烂饭有两种做法：一种是手撕鸡肉烂饭；另一种是刀砍鸡肉烂饭。其中，手撕鸡肉烂饭被认为是最讲究的鸡肉烂饭，制作工序较为复杂，其味道也更美。手撕鸡肉烂饭的制作方法和佐料配制。
2、佤族手撕鸡肉烂饭的做法步骤 1 乌鸡洗净后放入砂锅里，加入适量水煮沸。2 放入一些姜片和1个草果。3 放入淘洗好的大米煮沸后改小火煮。4 鸡肉煮半小时后捞出略放凉，然后把鸡肉用手撕下来。
3、，：把鸡洗好用冷水煮20分钟『整只煮』，煮好后捞待冷，将鸡肉手撕成条。
4、这里主要讲正宗的佤族鸡肉烂饭的制作方法：要选用1—2市斤以内的半大鸡，并用菜刀宰杀，放血，将血滴入小碗中；之前，在碗中装点水，放小点盐，以备用。要用柴火烧鸡毛。
5、佤族喜欢吃“鸡肉烂饭”，视之为上等佳肴。其做法是把刚开口叫的公鸡用竹签戳死后放在火上把毛烧光，拔去毛根，掏去内脏，然后切块，放入冷水里煮。
五十六个民族的美食有哪些
1、藏族特色饮食：糌粑。糌粑是炒面的藏语译音，是藏族人民天天必吃的主食。蒙古族特色饮食：烤全羊。烤全羊是肉制品饮食中健康环保的绿色美食，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩。
2、腌牛脚筋是傣族传统性的一道名菜。其原料是黄牛头、脚，佐料有姜、蒜、红辣椒、野花椒叶、盐等。制作时，将牛的头、脚、刮洗干净、砍成小块，放进锅里煮烂。
3、\x0d\x0a \x0d\x0a 壮族——年三十晚上煮好初一全天的饭，以示来年要丰收。这种饭叫“粽粑”，有的长达尺余，重五六斤。
中国特色民族美食有哪些
1、中国的特色美食有：河南胡辣汤、南京鸭血粉丝汤、新疆大盘鸡、西藏酥油茶、西安肉夹馍。河南胡辣汤 胡辣汤作为北方常见的早餐。经常出没于街边早点摊，其特点是胡椒味重，咸香辛辣，搭配油条、油饼风味更佳。
2、藏族特色饮食：糌粑。糌粑是炒面的藏语译音，是藏族人民天天必吃的主食。蒙古族特色饮食：烤全羊。烤全羊是肉制品饮食中健康环保的绿色美食，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩。
3、面条，起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，是一种制作简单、食用方便，既可主食又可快餐的食品。
佤族最具特的饮食代表都是啥
荔浦酥肉 荔浦酥肉是司莫拉佤族村最具代表性的菜品之一，它是一道由猪肉和一层层酥脆面皮构成的美味佳肴。首先，将带皮的五花肉切成薄片，再用盐和啤酒腌制2-3小时。
烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
佤族的饮食比较简单，普遍食用烂饭，一般日食两餐或三餐。过去，佤族在吃饭时大都用手抓食，现在都用筷子和勺。佤族喜欢喝酒，将小红米煮熟拌入酒药发酵，约半个月后将其放在竹筒内掺入冷水，即成水酒。
烤洋芋又是泸西最具代表的特色小吃，尤其近年来越来越火了，凡是到这里的朋友必吃烤洋芋。在泸西，中午饭——烤洋芋；晚饭——烤洋芋；宵夜——烤洋芋。来亲戚——烤洋芋；来朋友——烤洋芋；来同事——烤洋芋。
佤族的饮食没有特别的禁忌。佤族的饮食：以大米为主，爱吃辣椒，有“无辣子吃不饱”之说。肉食主要来源于家庭饲养，有猪、牛、鸡。此外也有捕食鼠和昆虫的习惯。爱喝苦茶，嚼槟榔。
所以当地的饮食习惯也是得很有特色的，云南的 美食 也犹如它的美景那样丰富，有不下百种 美食 是流传已久的滇味风情食品。口味主要以酸辣为主，分为两个部分：滇味与民族风味。
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