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南京特色小吃
1、固城湖大闸蟹：固城湖大闸蟹，产于南京市高淳区固城湖，又被称为固城湖螃蟹或高淳螃蟹，历来被称为蟹中之冠。南京烤鸭：南京烤鸭是南京的传统名菜，属金陵菜，又称金陵烤鸭。南京人吃烤鸭，讲究皮酥肉嫩，肥而不腻。
2、南京小笼包 小笼包，本称小笼馒头，是中国著名的汉族传统面点小吃，汤包源于北宋京城开封的灌汤包，早在北宋时期，已有售卖，称灌浆包或灌汤包子。赤豆酒酿小圆子 红酒红豆饺子是南京的特色小吃，甜点味道真好。
3、第一道名小吃是鸡汁汤包。第二道名小吃是南京盐水鸭。第三道名小吃是金陵糕团。第四道名小吃是南京小笼包。第五道名小吃是鸭血粉丝汤。第六道名小吃是牛肉锅贴。第七道名小吃是豆腐脑。第八道名小吃是糖醋排骨。
4、状元兜是南京夫子庙的特色小吃之一，发酵豆实际上是五香豆。就像五香鸡蛋一样，五香豆入口芳香，咸、甜、嫩、香、有趣。因为它们是按口味烹制的，所以通常是紫檀色，入口有弹性，香气浓郁，所以人们不能停止食用。
国内好吃的烤鸭都有哪些呢?你吃过几种呢?
北京烤鸭：北京烤鸭是中国最著名的鸭肉美食之一，以鸭肉皮薄肉厚、酥脆可口、肥而不腻、香味浓郁为特点。扬州烤鸭：扬州烤鸭是江苏扬州地区的特色美食，以色泽红亮、皮酥肉嫩、香味浓郁、肥而不腻为特点。
第一种是传统济宁烤鸭。主要以挂炉烤鸭为代表，它是由原料、制作工艺和烤制方式组成的，取自济宁周边的肥鸭，糅合黄酱、蜜饯、稻草炭、苹果木和梨木制作成自然且味道鲜美的烤鸭。
北京烤鸭：北京烤鸭是北京的代表性美食之一，以选用肥嫩的北京填鸭为主料，经过特殊的烤制技巧，使得鸭肉肥嫩酥脆，皮薄肉嫩，口感极佳。
鸭子的外皮已经烤成金***，皮内鸭子的肥油，有部分早已渗出皮外，给鸭子抹上一层亮色；一部分以融进鸭子瘦肉，入口也别有一种滋润感。北京的烤鸭，吃法和广东的、上海的、云南的都不一样。
金陵美食有哪些
1、小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。
2、南京特色美食排行榜前十名是：盐水鸭、牛肉锅贴、什锦豆腐涝、鸭血粉丝汤、南京小笼包、赤豆酒酿小圆子、糕团小点、状元豆/五香蛋、煮干丝、东山老鹅。盐水鸭 盐水鸭是南京的名菜，属于金陵菜，是金陵菜的代表之一。
3、鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。
4、金陵排骨 南京美食的代表，外脆里嫩，口感鲜美。每一口都能感受到浓郁的文化底蕴和热情的味蕾盛宴。盐水鸭 盐水鸭是南京的名菜，属于金陵菜，是金陵菜的代表之一。
5、鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是南京最出名的美食之一，也是金陵地区特色美食的一种代表。它的出现已经大概有1400多年的历史了，自从这几千年来，鸭血粉丝汤的受欢迎程度，就从未衰减过。
北京烤鸭和南京烤鸭的区别哪里的烤鸭更好吃呢
选用的鸭子不同 1）南京烧鸭选的鸭子主要是形体圆硕的湖熟麻鸭，不过分油腻却滋润、鲜美。2）北京烤鸭烹制技术虽然来源于南京，但所选用的鸭子却是正宗北京原产的。
（二）制作工艺区别 北京烤鸭：宰鸭—烫毛—择毛—打气—掏膛—洗膛—挂钩—烫皮—打糖—晾皮—灌水—烤制。南京板鸭：选鸭—断食—屠宰——腌制擦盐—复腌—新卤的配制—老卤的***。
这两者最大的不同在于，北京烤鸭一般皮肉要分离，南京则不是。出了皮肉分离，二者还有什么差别呢？ 麻鸭VS填鸭 “南京烤鸭” 的原料多为黑色羽毛、体形瘦小的湖鸭，或麻鸭。
南京有许多烤鸭店，其中最有名的是许记、蔡记和徐家老店等。粤式烤鸭：粤式烤鸭是广东地区的一道传统名菜，其制作工艺和口感与北京烤鸭有所不同。粤式烤鸭的特点是皮脆肉嫩，味道浓郁。
北京烤鸭好吃，精致得多，也讲究得多。南京烤鸭比较大条。
虽然同样是烤鸭，做法和工艺是不一样的。南北烤鸭，各有风味，不尽相同。
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