大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于北京有哪些好吃的美食的问题,于是小编就整理了4个相关介绍北京有哪些好吃的美食的解答,让我们一起看看吧。
北京有哪些好吃的小吃?
好吃的小吃有
1.老北京炸酱面
按照老北京人的传统,最好用六必居的黄酱配上天源酱园的甜面酱,其它佐料,五花肉、葱姜蒜等等,都不可马虎,吃面配的菜码,一般有黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等等,这个就看时令了,比如春天,香椿芽儿,都可以加进来,夏天,顶花带刺的小黄瓜,切成丝,更美了。总之,一碗好的炸酱面,看似简单,实则繁琐,堪称北京人最爱的面食之一。
2、豆汁
北京人爱喝的这种豆汁,跟豆浆一字之差,却相差千里万里,且味道独特,对于不爱喝的人来说,这玩意儿,味同泔水,难以下咽,简直是毁三观。不过,对于爱喝豆汁的老北京人来说,那就不一样了,一天的开始,如果不喝上一碗豆汁,好像就失去了灵魂。
相传,豆汁在宋代的时候,就已经出现了,清朝乾隆年间,还传入宫廷之中,摇身一变,成为了御膳,连皇帝老儿都爱喝这一口,老百姓就更不用说了,简直把豆汁当成了宝,爱的那就一个贴切,视为人生一大享受,这一点,恐怕是外地人永远理解不了的。
3、驴打滚
所谓驴打滚,其实,就是一种糕点,又称豆面糕,用江米皮裹上红豆馅料,再放入黄豆粉中,这么一翻滚,形似驴打滚,故而得名,属于满族传统甜食,清朝时,被列为宫廷食品
答:北京有很多传统的小吃都很好吃,比如:豆汁,焦圈,油饼,油条,糖油饼,炒肝,包子,豆馅头烧又叫蛤蟆吐蜜,炸豆腐汤,豆面丸子汤,羊杂碎汤,炸糕,面茶,卤煮,炸灌肠,炸咯吱,炸咯吱盒等等。
北京菜馆排名前十名?
1、圣永䕟烤鸭店(五道口店)
2、撒拉花儿新疆味道(白纸坊店)
3、匠西小馆(朝外店)
4、北平公社铁锅炖(顺义石园)
5、滇大池蒸汽石锅鱼·云南铜锅鱼(芳园里店)
6、微周小馆(鼓楼大街店)
7、果园私房菜(马泉营店)
8、仙缘居香山铁锅炖鱼(十度店)
9、喜鼎海胆水饺(三里屯太古里北区店)
10、锦府盐帮·颜宅(清河万象汇店)
北京吃的特色美食?
北京烤鸭:用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩,深受广大人的喜爱。
炒肝:具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色,以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃。
卤煮,豆汁等。
北京都有什么好吃的?
北京都有什么好吃的?北京是祖国的首都,当然好吃的是多种多样。有北京烤鸭,老北京炸醬面,卤煮,炒肝,驴打滚,豆汁焦圈,碗豆黄,青团,油茶,爆肚,凉糕,千层糕,沙琪玛,艾窝窝,奶豆腐,糖火烧,芸豆卷,山楂糕,面茶,杏仁豆腐,栗子糕,果丹皮,茯苓饼,糊塌子,奶油炸糕,核桃酥,京八件,炖吊子,杏仁茶,麻团,糖瓜,白水羊头,银丝卷,炒疙瘩,馄饨侯,炒红果,冰糖肘子,玫瑰饼,烧羊肉,糖卷果,扒糕,它似蜜,茯苓夾饼,食炸,馓子麻花,北京年糕,北京酥糖,缧丝转,稻香村等。冰糖葫芦是老北京的特产,每到秋冬季节最长见大街小巷随处可见,支着糖葫芦的摊贩,红彤彤的山楂果,是山楂用竹签串成串,蘸上麦芽糖稀,吃起来口感酸酸甜甜,浓香果味十足,回味美感万千,冰糖葫芦能帮助消化,尤其是肉食,起到很好的作用。还有草莓串的,有香焦串的,有桔子串的,有蜜栆等水果馅料裹着糖稀串在竹签上,十分美观召人喜欢。
北京菜,是以北方菜为基础,兼收各地风味后形成的。跟鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、楚菜一起被称为“十大菜系”。
北京以都城的特殊地位,不断吸收各地饮***华,吸收了汉满等民族饮***华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼***各地风味之长形成的谭家菜,也为京菜带来了光彩。
北京菜中最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。烤鸭做法来自宫廷菜,工艺考究,人们常把烤鸭跟长城相提并论。“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾”!
涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少数民族的吃法,被融入北京菜以后却成了北京地区代表菜。
涮羊肉其实就是以羊肉为主的北方特色火锅,所用的配料丰富多样,味道鲜美。把羊肉切成很薄的片,在火锅里一烫,然后蘸上芝麻酱、酱豆腐、韭菜花等等调成的佐料,口味独特。
京酱肉丝,脱胎于北京烤鸭,算是最有北京特色的菜品。
北京地势平坦,土地肥沃,盛产水稻、小麦、玉米高粱、粟(小米)、荞麦及各种蔬菜。山区产板栗、核桃、枣、梨、柿、沙果、山楂、桃、杏等干鲜水果。
平谷大桃,大兴西瓜,怀柔板栗,房山柿子,都是久负盛名的。
北京还有不少值得称道的名食,如:原为清宫小吃的千层糕,随着清王朝建都北京而出现的萨其马,“正明斋”的糕点,“月盛斋”的酱牛肉,“天福号”的酱肘子,“六必居”和“天源酱园”的酱菜,“通三益”的秋梨膏,稻香村的月饼…
不过,近年来各地美食进北京,老北京小吃已经被冲击得难寻踪影了。
北京是一个兼容并包的城市,除了特色的老北京小吃外,各种美食在北京都能找的到,口味这个东西其实多少带着点主观色彩,但是多少也是能从食材,制作工艺,操作手法等方面做出一些细致的划分,所以还是可以有一些大众觉得好吃的东西的。
一、老北京小吃部分
1、护国寺小吃
想吃多品种的北京小吃的话,护国寺小吃是个好选择,豌豆黄,糖火烧,奶油炸糕,豆汁,焦圈,炒疙瘩,牛肉饼之类的几十种小吃足够选择了,最好去护国寺街的大店,更有保障而且品种最丰富。
2、门框卤煮
卤煮也是很受欢迎的一道老北京美食,搭配小二或者北冰洋汽水真的不能再赞,不用去特别大的店,就去看着脏乱差的小店,和人拼桌吃等位吃的地方才是最好吃的最本味的地方。
3、小吊梨汤
带着浓浓老北京味道的餐厅,非常有味道,每家店都是人满为患,吃的是个氛围和情怀,尤其喜欢馒头片臭豆腐,想起小时候常吃的早餐,还有宫廷秘制的酥皮虾,都是不错的选择。
北京是世界第八大“美食之城”,居内地之首。北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。京味小吃的代表有豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤、爆肚、炒肝等。在前门、王府井、护国寺、后海、牛街这些地方可以吃到比较正宗的老北京小吃。来京城,寻觅老北京人的特色小吃,也来接一下首都的地气。
10.豆汁
北京人爱喝豆汁,并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁,那犹如泔水般的气味使人难以下咽,捏着鼻子喝两次,感受就不同一般了。有些人竟能上瘾,满处寻觅,排队也非喝不可。在老磁器口豆汁店和护国寺小吃里都可以尝到正宗的豆汁。
9.炒肝
炒肝是北京特色风味小吃,目前很多小餐馆作为早餐都有提供炒肝。最有名的仅有2家“北姚记,南天兴”。“北姚记”指的就是有几十年历史的鼓楼姚记炒肝。鼓楼姚记炒肝还经营包子,卤煮等食品但最牛的还就是炒肝
8.驴打滚
驴打滚是黄米面团卷豆沙,不过卷好后将其在黄豆面上翻滚,让表面沾上一层黄豆面,以避免水分蒸发导致干裂从而影响口感,可能就是因为最后这个动作而被幽默的北京人把它起名为驴打滚。驴打滚口感软糯,不黏牙,深受老北京的欢迎。
7.卤煮火烧
卤煮火烧是老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
6.爆肚
有人说不吃爆肚的人不是北京人,吃爆肚的人不见得是地道北京人。只因新一代根本不在乎自己是哪儿的人,只要是好吃的,他们就会“呼朋引伴,蜂拥而上”,因此喜吃爆肚的人越来越多。当然老一辈对传统美食的热爱,也是任何一种美味不能替代的。
5.炸酱面
炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称“过水面”或者“凉面”。在老北京炸酱面、海碗居、一碗居都有比较正宗的炸酱面。
4褡裢火烧
提起褡裢火烧,“老北京”没有不知道的。它源于清初,距今有三百多年的历史,不仅历史悠久,而且风味独特,是老北京的传统美食小吃之一。“褡裢火烧”以其皮薄馅大,外焦里嫩而口味鲜美,因制作成形后,酷似旧时人们腰带上装财物用的“褡裢”,因而得名,取其发财之意。
到此,以上就是小编对于北京有哪些好吃的美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于北京有哪些好吃的美食的4点解答对大家有用。