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北京航食如何实现38年连续盈利?
1980年5月北京航空食品有限公司正式挂牌成立至今已有38年,目前拥有近3000名员工,7万多平米厂房,为40多家在北京首都机场起降的中外航空公司提供服务,日均配餐量超过10万份,每年有近4000万人次旅客品尝到其提供的餐食。
38年来该公司之所以始终保持盈利,并获世界先进航空公司认可,行业保持国内领先地位,主要靠的是以下几个方面:
一是坚持服务技术创新
建成集产品研发、烹饪实践和厨艺交流等多功能为一体的研发培训厨房,配备了国际先进的烹饪设备、器具、食品酸碱糖度检测仪器;创建烘焙工匠创新工作室,让“中央企业技术能手”赵和作为“领头雁”研发精品西点,通过管理技术升级,成为全球四家之一、大陆地区首家通过FSSC220004.1版认证的企业。
二是坚持产品创新
北京航食拥有来自瑞士、日本、马来西亚、巴基斯坦等多个国家的的“联合国军”厨师队伍,他们针对不同国家、地域的饮食习惯以及消费差异,不断研适合不同人群、不同口味的中西食品,目前推出的各种冷荤、热食多达2500多种。
三是坚持管理创新
从成立初期积极引入港方的管理和技术人才开始,公司不断注重严格的管理,严格落实国家食品安全标准《航空食品卫生规范》,积极与院校合作开展智能化数据模型、生产运行控制系统等管理技术升级,坚持服务生产不偏离的工作思路,坚持用党建工作推动公司管理,从而使餐食质量、品种和卫生水平等始终保持行业领先。
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