大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老北京美食干锅牛肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老北京美食干锅牛肉的解答，让我们一起看看吧。
干锅牛肉怎样做？
干锅牛肉是一道具有川菜特色的美食，下面是一份简单的干锅牛肉制作方法：
所需材料：
牛肉（去筋去膜）500克
干辣椒适量
蒜末适量
葱姜适量
豆瓣酱适量
五香粉适量
食用油适量
花椒粉适量
的做法，干锅牛肉怎么做好吃，干锅牛肉的家常做法？
1、材料：土豆一个，长茄子一根、牛肉泥50克、洋葱半个、蒜头数个、姜末少许。
2、土豆去皮、茄子去蒂洗净，切成薄滚刀块，共同放入水中浸泡备用。
3、蒜头去皮、洋葱切小块、生姜切细末备用。
4、土豆、茄子沥水后与蒜头同入锅颠炒，间隔盖上焖片刻至土豆微黄。
5、不粘锅倒入适量色拉油，开火烧热。6、放入牛肉末适当翻炒至变白。
1、主料：牛肉，豆腐干，干辣椒各适量。辅料：尖椒适量，大蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，花椒粉适量，鸡精适量，辣椒粉适量，孜然适量。
2、牛肉切片用料酒/小匙盐生抽腌制分钟；胡萝卜尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末；3、炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用；
4、锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉；
5、放刚炒过的牛肉，加老抽盐的调味料，放尖椒翻炒几下；6、加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅。
干锅牛肉制作方法？
1食材准备好，青红椒，千张，土豆，魔芋，八角，牛肉。
2牛肉焯水后起新锅入油翻炒两分钟捞出。再热油放入豆瓣酱2勺，姜蒜香料爆香。再放入牛肉，青红椒，魔芋，土豆，洋葱翻炒均匀。
3翻炒两分钟后，倒入生抽老抽，麻油，鸡精适量。倒开水漫过肉。中火15分钟，小火30分钟。就可以出锅了。
4放点香菜，芝麻。齐活～～
食材清单
牛肉 500g 、 洋葱 一个 、 土豆 2个 、 大料 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 六月鲜豆瓣酱 适量 、 干辣椒 适量 、 土豆或者萝卜 1个 、 豆腐皮或者千张 适量 、 魔芋 适量 、 香菜 适量
食材：牛肉、青椒、红椒、洋葱、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、五香粉、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、油
步骤：
牛肉洗净，切成大薄片，用酱油、料酒、胡椒和一点老抽上色抓匀，再加玉米淀粉抓匀，锁住水分。最后加点封面油抓匀，防止肉片入锅粘连。
土豆切成条后放进清水里泡一会儿，把表面的淀粉冲洗掉后控干水分备用。香芹切成短节，洋葱切成丝后放进干锅里备用。
青红椒切小段，多一点的姜蒜切成丁。
调料准备点陈年豆瓣和糍粑辣椒、一碗干辣椒节、一碗青红花椒、一点十三香、一点孜然碎和一点熟芝麻。
把锅烧热了倒油，大火六成油温下土豆，把土豆炸到表皮金黄后捞出，过油后的土豆不仅口感好，成菜也不容易烂掉。
锅里留底油，把牛肉放进锅里煸炒，加入葱姜蒜和干辣椒一起炒香。
干锅牛肉是一道经典的川菜,口感麻辣香浓，非常适合作为下酒菜或者正餐食用。以下是制作干锅牛肉的简单步骤。
所需材料:
1. 牛肉（去筋、去膜）500克
2. 干辣椒5-6个
3. 豆瓣酱3汤匙
4. 姜末3汤匙
5. 蒜末2汤匙
6. 酱油2汤匙
7. 料酒2汤匙
8. 盐适量
食材：牛肉500克、青红尖椒2根、洋葱一个、毛芹菜50克
辅料：植物油适量、盐适量、花椒20粒、胡椒粉适量、孜然粉适量、淀粉适量、生抽适量、香油少许、蒜蓉辣椒酱少许
做法
1、把牛肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀，再加香油拌均匀腌制5分钟左右；
2、青红尖椒洗净切丁，洋葱切块，姜切末，毛芹菜洗净切段；
干锅牛肉怎么做才好吃？
主料：牛肉(腑肋)750克。
调料：牛肋条肉750克、植物油50克、食盐7.5克、酱油50克、葱段15克、花椒15粒、料酒15克、姜片7.5克、胡椒粉2克、味精2克。
食材：牛肉200克、西芹300克、蒜苗75克。
腌肉调料：生抽1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、姜汁1小匙、白糖1/4小匙、苏打粉1/4小匙、白酒1/2大匙、水淀粉1大匙、菜油1大匙。
炒肉调料：蒜头2瓣、豆瓣酱1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙、麻油1小匙。
做法
一、牛肉改刀成条，放生抽1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白糖1/4小匙、姜汁1小匙、苏打粉1/4小匙、白酒1/2大匙，抓腌至手感沾粘，加水淀粉1大匙，抓匀，如果还是太粘稠，可加清水1大匙，抓至水被吸收，最后加菜油1大匙以锁住水分，如果当天食用，静置1-2小时，如果不着急炒，可以用密实盒装好入冰箱；
到此，以上就是小编对于老北京美食干锅牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于老北京美食干锅牛肉的4点解答对大家有用。
