大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食推荐老北京酱猪蹄的问题，于是小编就整理了4个相关介绍美食推荐老北京酱猪蹄的解答，让我们一起看看吧。
北京哪里的酱猪蹄酱肘子新鲜、好吃？
天福号酱肘子”是北京特色风味名食。
它从200年前创业至今盛名不减，令人称奇。“天福号”酱肘子肉皮酱紫油亮，鲜香四溢；肉食入口无油腻之感，回味长久。美食扬名后世，创始人刘德山功不可没。天福号(西直门店)酱肘子北京头一份地址:西城区西直门内大街213号(西内北草厂胡同路口东北角)酱猪蹄最好吃家常做法？
主要食材：猪蹄，砂糖，冰糖，生抽，老抽，东北大酱，食用油，大料，姜，葱，蒜，桂皮，料酒（或者啤酒）
做法
1 猪蹄喷枪烧至表皮微焦，猪毛燎净。刷洗干净备用。
2 东北大酱和生抽放在一个小碗里化开，准备好料酒等其他材料。
3 冷锅烧热后，倒入食用油，待油3分热的时候，转中火，放入砂糖，用锅铲慢慢翻炒，把糖炒至***焦糖色 。 转小火加水，大火烧开。
4 令起锅热油，油温5分热转中火，倒入葱、蒜和姜片，仍然保持中火，煸出香味。倒入大酱生抽和大料炒酱，炒出香味。加入糖色水和桂皮，继续熬煮10分钟。
5 将洗好的猪蹄放入熬煮好的料水中，加料酒大火烧开，这时要让酒精蒸发出去，大火煮2分钟。撇去浮末，转小火，然后放老抽和冰糖。
6 小火蛮炖40分钟。
用料、猪蹄 1000克、白砂糖 2平勺、姜 一块、酱油 6勺、盐 适量、大葱 半根、六月香豆瓣酱 1勺、卤料包 2包、南乳 1块加1勺汁
做法步骤
步骤 1、猪蹄最好选前蹄，我去得晚只剩后蹄一只了。 这猪蹄店主烧过洗过，基本没异味。拿回家只需泡一会洗一下就可以了。
步骤 2、热锅放油把猪蹄放进去煎至皮有点焦。
步骤 3、捞出放深锅里
步骤 4、炒锅留一点油加糖炒糖色，炒糖色会让肉色泽更好。 有事做就没拍炒糖色这步，关火走开回来已经结成块。
材料：猪前肘1个、食盐、生抽、老抽、冰糖、葱段、姜块、蒜瓣、八角、茴香适量、料酒适量、草果适量、香叶适量黄豆酱、甜面酱；
做法：
1：肘子提前一晚上用清水浸泡，将里面的血水和杂质泡出来；
2:猪肘洗净、用棉绳将肘子捆扎好；
3:锅内放凉水下肘子焯水，撇干净浮沫，捞出洗净备用；
辅料：香菜梗10克 胡萝卜50克蒜20克 干葱20克 芹菜20克 洋葱30克
调料：盐30克 料酒1瓶 食粉3克
详细步骤
1、将猪手烧至表皮金黄，洗尽。
2、香菜梗、胡萝卜、蒜、干葱、芹菜、洋葱加少许水打成汁，用盐、料酒 食粉调好汁
3、下猪手淹制24小时，将淹好的猪手氽水，入特制的酱汤锅中大火烧开，小火煮5分钟，浸泡至冷出锅，取一只改刀装盘即成。
苏州酱猪蹄做法？
食材：猪蹄 两个 、 姜片 8片 、 老抽 4勺 、 盐 少量 、 冰糖 1块 、 生抽 2勺 、 黄酒 3勺 、 米醋 2勺 、 大葱 半根 、 耗油 1勺
烹饪步骤
1.猪蹄2个切成4片泡出血水洗净
2.锅中防水放入猪蹄焯水后已经
3.放入电高压锅中放入葱姜黄酒冰糖红烧酱油生抽耗油和醋或啤酒还有一点盐，加入低于猪蹄的水，50分钟，出锅后再放入炒锅中收汁
4.注意红烧酱油先少放等收汁时看颜色再补充。
做法步骤：
1.将猪蹄剁成小块，洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净。
2.将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分。
3.锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味。

4.随后将猪蹄倒入，倒入料酒，并调入少许醋。
酱猪蹄怎么做才好吃？
食材准备
主料：猪蹄4个。
配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。
制作步骤
1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内一会儿会。
2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。
1、材料：新鲜的猪蹄、甜面酱、蜂蜜、料酒、酱油、冰糖、辣椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、盐
2、切葱姜片
3、猪蹄冷水下锅加葱姜料酒焯水
4、开锅后撇去浮沫
5、捞出不要再清洗
用料
猪蹄2个、辣酱1袋、葱段3个、花椒20颗、桂皮适量、鲜姜两片、冰糖4颗、香叶半片、大料1枚、盐2食勺、干枣适量
详细步骤
1、猪蹄洗干净，用开水烫2分钟，在蹄心划一刀。
2、配料：花椒，香叶，桂皮，按照个人的喜欢添加，不喜欢可以不放。
3、大勺，加大半勺水，放入配料，干枣大枣都可以，辣酱半袋，我加了几片肥肉，喜欢清淡的不用加，大火烧开，小火慢炖，一小时左右。
4、猪皮容易沾锅底，要勤翻动，大火烧开尝尝咸淡，淡了加盐，收汤，用筷子戳戳猪蹄筋，不要煮的太烂，没有劲道，吃着没感觉
到此，以上就是小编对于美食推荐老北京酱猪蹄的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食推荐老北京酱猪蹄的4点解答对大家有用。
