大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京王刚美食猪蹄的问题，于是小编就整理了4个相关介绍北京王刚美食猪蹄的解答，让我们一起看看吧。
王刚腊猪脚最正宗的做法？
主料辅料）
猪后脚1只…750克 精盐……………5克
糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克
猪瘦肉………500克 精卤水………1500克
（烹制方法）
放生姜、洗净的腊猪脚，小火炒至表皮起油泡，放干辣椒、海带翻炒，加开水烧开，盖盖大火炖煮，汤炖浓后放入高压锅中，盖盖压14分钟，加食用盐、胡椒粉，出锅撒大蒜叶即可。
材料
猪脚 3斤,蒜头 5粒,可乐 350cc,姜 1小块,辣椒 3条,葱 支,冰糖 一大匙,酱油 200cc,水 1000cc
做法
1、将猪脚洗净后入水川烫,去血水后捞起放入冷水中洗净
2、起油锅爆香葱辣椒后将猪脚下锅拌炒,在加入冰糖略炒一下
1、原料：猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。
2、调料：精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。
3、制作流程：猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用。取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成。
腊猪脚的做法
食材：腊猪脚肉1250克，干土豆250克
做法：
1.将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水漂洗干净，去掉碎骨末；
2.将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟；
3.将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放入调料，再用文火煮15分钟
4.当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。
卤猪蹄王刚的做法？
步骤1
猪蹄一边剁成3块。冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水。焯水大概10分钟。捞出过冷水，直至猪脚冷却。
步骤2
焯好水的猪脚放老抽2茶匙，生抽大概50ml，花椒油2茶匙，蚝油2茶匙，料酒2勺混匀***腌制15分钟。
步骤3
热锅烧油
步骤4
步骤/方式1
用料
猪蹄 半只，八角 2个，桂皮 1块，当归 2片，老抽 1勺，盐 一勺半，鸡精 一勺，生抽一勺。
猪脚清洗干净，剁成块。
步骤/方式2
放入锅中加水煮开，去掉血水，沥干水分，捞出备用。
步骤/方式3
热锅下油倒入猪脚，翻炒至金***。
王刚糖醋猪脚的正确做法？
主料：鲜猪蹄
辅料：话梅、黄豆
调料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋
做法：
1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出；
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好；
3、坐锅点火，放清水，猪蹄、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅
食材：猪手/猪脚（喜欢吃肉多点的，选猪脚）一个，莲藕一节，生姜、砂糖、冰糖、小米辣、油、盐、香醋、料酒、枸杞、老抽、蚝油、西兰花一小朵。
第一步：【过一遍水】煮开水后，倒下剁碎的猪脚，放料酒，盖上煮出浮沫，捞出，放进冷水浸着
第二步：【炖猪脚】换成瓦罐，下油，盐、姜片，煸香后，放入猪脚，下香醋
生抽酱油，倒入冷水，没过猪脚，放入莲藕、枸杞，盖上炖1小时，打开下老抽、蚝油、再下一次香醋增鲜，倒入砂糖、冰糖，同时放入两种糖，让口感更丰富。转小火，盖上煮15分钟，中途打开翻翻底部，预防焦底
第三步：【收汁装盘】最后两三分钟，转大火收汁后，关火装盘。
摆上一朵西兰花，做装饰。一个猪脚，不够吃，教你做糖醋猪蹄的家常做法，营养美味，百吃不腻。
王刚炒猪脚的正宗做法？
主料:猪蹄2个
辅料:姜8克，花椒3克，八角3个，白砂糖5克，小葱2根，干辣椒10个，草果2个，香叶4片，酱油50亳升，料酒10亳升。
1、将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水。
2、将焯过水的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水。
3、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。
到此，以上就是小编对于北京王刚美食猪蹄的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京王刚美食猪蹄的4点解答对大家有用。
